Wina

Wina

Proces winifikacji bywa często trudnym procesem jak również trudno go określić w kilku zdaniach. Na dodatek są setki typów tego procesu co na dodatek ingeruje na tą trudność. Wszystko bywa ściśle uzależnione od rodzajów, miejsca produkowania, kultury mieszkańców oraz bywających tam klimatów. Jeśli chodzi o wina winogronowe rozpoczyna się on od zrobienia moszczu. A więc od procesu dzięki jakiemu dochodzi do wyciśnięcia soku z owoców winogronowych za pośrednictwem pras. Zaś w przypadku wina ciemnego, proces ten powinien być wyprzedzony tak zwaną maceracją. Polegającej na tym, że przed wydobyciem soku winogrona poddaje się krótkiej winifikacji, umieszczając winogrona w wysokich kadziach.